京郊平谷，被誉为农业领域的“硅谷”。这片距北京市区60公里的广袤沃土，在果品培育、良种繁育体系构建、现代设施农业发展等多个领域，早已奠定了领先地位。如今，借着国家现代农业产业园创建的东风，这里正深入践行大食物观，全力规划建设“农业中关村现代食品营养谷”，为激活农业新质生产力、挖掘产业发展新动能筑牢根基。

“我们打造营养谷，核心初衷就是立足首都的核心消费需求，让广大消费者吃得更安心、更可口、更健康，真正实现从‘吃饱、吃好’到‘吃出健康、吃出个性’的跨越式升级。”中关村平谷园管委会主任张子布坦言，营养谷以未来食品研发为核心导向，将进一步加快传统食品工业供给侧结构性改革步伐，着力打造创新能力突出、产业链条完整、辐射带动有力、具有国际竞争力的食品与营养健康产业集群。

营养谷将“四个基地”建设作为重点任务，具体包括食品营养科技集成创新基地、食品营养科技成果转化基地、食品营养科技企业总部基地，以及安全营养食品保供基地。与此同时，集中力量攻关五大创新方向，具体涵盖预制菜个性化生产及智慧供应链建设、人工生物高效合成新食物资源、活性因子制备与功能性食品研发、绿色减损加工与工程化互联制造，以及大数据感知与食品营养靶向定制。在此基础上，重点培育中央厨房、合成生物制造、精准营养、功能性食品、新食品资源五大特色产业板块。

据了解，由中关村平谷园牵头打造的农业中关村现代食品营养谷科技创新中心，已正式完成揭牌。该中心将聚焦健康食品研发这一核心领域，全力攻克酶法制造与生物合成领域的技术难关，破解营养留存与效能提升过程中的高效加工技术瓶颈。同时，搭建开放式中试平台，推动相关技术率先在乳品、全谷物食品、方便调理食品等品类中落地转化，并与北京“农业资源—功能基料—健康食品”产业链各环节深度联动，加快未来食品的市场化推进步伐，为产业高质量发展赋能添力。

值得关注的是，平谷园与中国食品工业发酵研究院携手合作，共同建设北京农业中关村合成生物标杆孵化器。该孵化器以健康产业合成生物为核心定位，重点围绕功能食品、营养品、绿色生物制造等领域，开展关键核心技术的攻坚工作，打造集研发、中试、验证、孵化等功能于一体的综合性产业创新平台，为各类食品企业提供坚实、有力的科技创新支持。

截至目前，营养谷已成功吸引紫兴园、原麦山丘等50余家食品企业入驻，业务范围涵盖传统食品生产、中央厨房运营、食品调味研发、蛋白制品研制等多个领域，形成了多元化、全方位的食品产业集群。苏陀科技（北京）有限公司作为其中的佼佼者，是一家以“替代蛋白”为核心发展方向的创新型食品科技企业。该公司运用全球前沿的“生物+纤维化”技术，通过蛋白质结构优化与营养创新，以天然植物蛋白、微生物蛋白为原料，生产出兼具动物肉口感与营养的人造肉产品，引领低碳健康饮食新潮流，推动食品产业迭代变革，为新蛋白产业发展注入源源不断的动力。

相关负责人介绍，下一步，平谷区将持续整合优质创新资源，加大招商引资力度，推动全要素产业链向平谷集中集聚，将“四个基地”建设成为守护首都食品安全的坚实屏障，为消费者解锁“舌尖上的营养健康”全新体验，开启营养健康产业发展新征程。

内容整理：小康　本文参考自：《中国农网》 北京市平谷区国家现代农业产业园——打开营养健康的新维度