杨梅上市季避坑指南：一看二嗅三触，远离泡药隐患

 近期有媒体曝出，福建省漳州市龙海区部分杨梅收购点位，存在违规浸泡保鲜药剂、使用来路不明甜味剂的乱象。经核查确认，涉事商户违规添加的保鲜剂为脱氢乙酸钠，同时混用各类复合甜味剂。

 杨梅果肉娇嫩、没有外皮防护，水分含量极高，恰逢高温高湿的成熟上市季，常温下仅能存放一两天，保鲜难度极大，做好保鲜工作十分关键。依据《中华人民共和国国家标准 GB2760—2024》明确规定，新鲜水果严禁使用脱氢乙酸钠。不良商贩之所以违规添加，正是因为该物质无味无嗅，隐蔽性极强，普通消费者很难察觉。

 医务工作者提醒，这类违规添加物会损伤人体神经与肝肾机能，对青少年神经系统发育伤害尤为明显，还会扰乱人体内分泌稳态。

据悉，这批违规处理的杨梅已流入浙江、上海等地的大型农副产品批发市场。为躲避监管抽查，不少商贩会提前备好数箱未用药剂处理的合格杨梅，抽检时以此蒙混过关。目前当地监管部门已开展专项突击检查，当场查获涉案违禁添加剂。

 结合当前市场现状，福建漳州市市场监管局发布杨梅选购与食用安全提示，为广大消费者普及安全食用要点：

 食用杨梅潜在风险提示

 杨梅属于无外皮保护的鲜果，极易腐坏变质。部分商户为延长货架期、提升果实甜度，违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等添加剂。

简易辨别方法

 如果杨梅久放不腐、表皮色泽过于鲜亮，或是入口甜度过高发苦、食用后回味酸涩，大概率存在违规添加问题，务必谨慎购买。

 相关法规说明：

 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，新鲜杨梅禁止添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超剂量使用食品添加剂均属违法行为，监管部门将依法严厉打击。

 杨梅里常见的白色小虫多为果蝇幼虫，依靠果肉生存，白色幼虫阶段对人体无害，并非寄生虫，虫体变黑后就不建议食用。一般甜度越高的杨梅越容易滋生果蝇，通过正确清洗即可放心食用。

 科学选购技巧：一看、二闻、三触摸

 看外观：优选果面干燥洁净、色泽自然鲜红、果粒饱满圆润的杨梅；避开青涩未熟果、颜色暗沉发黑不均、果肉软烂渗水、表皮异常反光的果实。

 闻气味：新鲜杨梅带有自然清香；若闻到酒味、酸腐味，说明已经发酵变质，切勿购买。

 摸手感：果肉软硬适中品质最佳；手感偏软说明熟度过头，过硬则成熟度不够，口感酸涩。

 购买渠道建议：

 优先选择资质齐全的商超、正规农贸市场、合规电商平台，尽量选购带有承诺达标合格证的杨梅，同时保留好购物凭证；切勿购买来源不明、街边无证摊贩售卖的杨梅。

 科学清洗方式：淡盐水浸泡更安全

 可取浓度约 5% 的淡盐水，将杨梅浸泡 5–10 分钟，既能有效排出果蝇幼虫，也能去除部分农残与杂质。

 浸泡后用流动清水冲洗，沥干后食用，既安全又能保留杨梅原有风味。

 正确储存方式：优先现买现吃，短时冷藏保鲜

 杨梅保鲜期短，常温放置 2–3 天就会变质，建议购买后尽快食用。

 剩余杨梅不要提前清洗，擦干表面水分后用保鲜膜密封，在 0–4℃环境下冷藏，保存时间不超过 48 小时。

 网购杨梅收到后及时开箱，剔除破损变质果实，按上述方法冷藏，避免闷在包装内加速变质。

 添加剂科普：厘清合法使用与非法添加的界限

 甜蜜素甜度是蔗糖的 30–40 倍，仅可用于罐头、蜜饯等加工食品，新鲜水果禁止使用；过量摄入会损害肝脏和神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。

 糖精钠不具备营养价值，过量食用会影响消化、降低食欲，违规超量使用会危害身体健康。

 合规使用的食品添加剂无需过度担心，非法添加、超范围、超限量使用添加剂，是市场监管重点整治的违法行为。

 消费者如发现杨梅变质、有异味、疑似非法添加、价格欺诈等情况，可保留购物凭证及问题样品，及时拨打 12315 热线举报维权。

内容整理：小康　本文参考自：《光明网》 杨梅上市如何选购？一看二嗅三触