5月3日，陕西安康兴安公园山声信茶文化艺术空间内，茶香袅袅漫溢，古韵悠长流转。一场以“硒引力”为主题的点茶会，将二十余位茶人齐聚一堂。不同于普通文化展演，这场点茶会的背后，是安康富硒茶产业的系统性蝶变——从传统绿茶的单一赛道，迈向富硒碾抹茶的多元布局；从零散产品形态，升级为全产业链协同发展的新格局。

政府主导：以硒为核，开辟产业新赛道

安康坐拥天然富硒土壤，是全国规模最大的天然富硒区。如何将得天独厚的资源优势，转化为实实在在的产业胜势，始终是安康市委、市政府推动富硒产业高质量发展的核心课题。近年来，安康市将富硒产业确立为首位产业，而茶产业正是这一产业布局中的重要支撑力量。

然而，传统绿茶市场早已趋于饱和，产品同质化现象突出，附加值提升陷入瓶颈。在此背景下，培育发展富硒碾抹茶产业，成为安康茶产业及富硒食品重点产业链“延链、补链、强链”的关键突破口，为产业发展注入全新活力。

本次“硒引力”点茶会由安康市农业农村局主办，安康市农业科学研究院、陕茶研究院、硒引力·新茶研创一站式服务中心联合承办。活动以点茶竞技为载体，既是对宋代点茶文化的活态传承与创新演绎，更是对安康富硒碾抹茶产品品质的市场检验，以及文化价值的精准推广。

2026年，是“十五五”规划的开局之年，也是安康推进农文旅体康深度融合发展的关键一年。全市正以富硒产业为核心纽带，推动农业、文化、旅游、体育、康养五大产业深度融合，着力打造全域大健康产业新格局。富硒碾抹茶产业的培育与发展，正是这一战略在茶产业领域的精准落地——以茶为媒，串联起文化体验、健康消费与产业升级，为“十五五”开局注入强劲的绿色动能。

科研支撑：技术护航，筑牢产业起步根基

安康碾抹茶产业从无到有、从弱到强，离不开政府主导、科研跟进、县区联动的协同发力。安康市农科院主动对接中国农业大学等国内顶尖高校，开展技术合作与攻关，为富硒碾抹茶的品质稳定提供了坚实的技术支撑。在此基础上，平利县长安镇建成2条自动化碾抹茶生产线，并顺利正式投产运行。

随着安康首家碾抹茶运营中心正式成立，首期推出四大品类系列产品：经典富硒抹茶粉（含1.2克便携装与50克铁罐装）、复合食品系列（涵盖糕点、甜点、面食等）、抹茶饮品及保健品系列（包含直饮抹茶、预调饮品、瓶装口服液）、含硒日化系列（面膜、手工皂等）。这一举措，标志着安康富硒碾抹茶产业已初步构建起“科研—种植—加工—产品—营销”的全链条发展体系，产业发展框架基本成型。

以赛为媒：茶技切磋，彰显产业自信底气

活动现场，两轮点茶比赛精彩纷呈、看点十足。第一轮以安康富硒茶汤为原料点茶，重点考验茶人的手法熟练度与沫饽细腻度；第二轮则采用安康平利富硒抹茶粉，从调膏、注水到击拂，一步步重现唐宋“斗茶”的雅致意境。两轮比赛分别评选出冠亚军，然而，比名次更具意义的是，茶人们手中茶筅的起落之间，千年点茶技艺被重新唤醒，而这一次，承载这份古韵的，是安康人自己培育的富硒碾抹茶。

平利县作为安康茶叶的核心产区，其所产茶叶兼具“香高、味醇、形美”的特质。以平利优质茶叶为原料制作碾抹茶，再以本土抹茶为载体举办点茶比赛，形成了从原料供给到消费体验的完整本地化链条。这不仅是一场传统文化自信的生动展示，更是对安康富硒碾抹茶产品品质的实战检验，让更多人看到了安康碾抹茶的独特优势。

延链补链强链：从一盏茶汤，到一个产业集群

复兴安康贡茶与碾抹茶文化，其价值与意义是多维度的，更是推动产业转型升级的重要抓手。

在产业形态创新上，传统绿茶以泡饮为主要消费方式，而碾抹茶可实现全株食用，应用场景从单一茶饮，延伸至食品、保健品、日化等多个领域，极大延长了茶产业链条。以抹茶为原料开发的烘焙食品、挂面花卷、固体饮料、口服液、手工皂等产品，正是安康茶产业“延链、补链、强链”的生动实践，让茶的价值得到最大化释放。

在科技赋能上，依托安康独特的富硒资源，打造“富硒+碾抹茶”双重核心标签，有效解决了传统泡茶方式中硒元素溶出率有限的痛点。抹茶全食的消费模式，让人体对硒元素的摄入更充分、更高效，精准契合当代消费者对功能性食品的需求，为产品赢得了市场竞争力。

在市场开拓上，碾抹茶运营中心的成立，成功打通了从研发到市场的“最后一公里”，实现了产品创意、包装设计、品牌推广的一站式服务。当前，全球抹茶市场呈现供不应求的态势，安康顺势而为，计划布局30条碾抹茶生产线，力争实现年产3000吨碾抹茶的目标，届时将与日本碾抹茶年产水平持平，跻身全球抹茶产业重要阵营。

一盏茶汤里，藏着安康复兴的时代答卷

这场点茶比赛虽已落下帷幕，但安康碾抹茶产业的发展征程才刚刚开启。

从自动化生产线的建成投产，到运营中心的正式启动；从富硒抹茶粉的批量产出，到多品类产品的集中亮相；从二十余位茶人的点茶切磋，到覆盖种植、加工、研发、销售的完整产业链成型——安康正以一盏碧绿的富硒抹茶，书写着传统茶区转型升级的当代答卷。

这盏茶汤里，有千年贡茶的历史回响，有富硒土地的天然馈赠，有科研人员的默默耕耘，更有安康这座农业大市向产业强市迈进的坚定决心。安康，这座因“万年丰乐，安宁康泰”而得名的城市，正在一盏温润的茶汤中，探寻属于自己的产业复兴之路，书写着乡村振兴与产业升级的新篇章。

内容整理：小康　本文参考自：《中国农网》 一场点茶比赛背后的产业突围